Tigan.bg

Пиперките се почистват от семето, поръсват се отвътре леко със сол и се пускат в обилно количество вряща мазнина, за да се "изприщи" кожицата им и лесно да се обели след това.
Доматите се измиват, нарязват се на ситно и се задушават в растителното масло.
В получения сос се прибавят нарязаните люти пиперки, чесън и магданоз.
В буркани се нареждат на редове обелените пиперки, като заливат с приготвения сос.
Бурканите се затварят с капачки и се варят 50 минути, за да се стерилизира лютеницата.